ĐƯỜNG NHO PHÁP
Glucono Delta Lactone E575
Đường nho Pháp là một trong những phụ gia thực phẩm an toàn dùng trong sản xuất đậu hũ, dùng làm tào phớ đậu hũ non, làm bánh siêu ngon béo.
- Số Tự công bố: 02/T – LANDS WORK/2022
- Tên: Phụ gia thực phẩm – Đường nho Pháp – GDL – Glucono Delta Lactone E575
- Thời hạn sử dụng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất
- Quy cách đóng gói: Bao 25kg
- Nhà sản xuất: Jungbunzlauer S.A
- Địa chỉ: FR-67390 Marckosheim, France
- Yêu cầu về an toàn thực phẩm: Đáp ứng theo QCVN 4-11:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm – Chất điều chỉnh độ acid.
- Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm chất điều chỉnh độ acid, chất tạo xốp, chất ổn định trong chế biến thực phẩm. Hàm lượng và đối tượng sử dụng: Theo văn bản hợp nhất thông tư hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm số 02/VBHN-BYT.
- Kho hàng tại: CÔNG TY TNHH T-LANDS WORK
- Địa chỉ: 8/3D Phạm Thị Hy (Bà Điểm 2 cũ) ấp Bắc Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
- Hotline: Mr.Toàn 0908.745.483
#Đường_Nho_Là_Gì ?
Đường nho GDL (Glucono Delta Lacton) là phụ gia thực phẩm nguồn gốc tự nhiên được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang. Đường nho có dạng bột rất mịn, màu trắng và có vị đặc trưng của sản phẩm, nếu bạn nếm đường nho sẽ cảm nhận được vị ngọt dần thành vị chua. Loại đường này sẽ giúp bổ sung vị thơm nồng cho món ăn của bạn.
#Đường_Nho_Có_Tác_Dụng_Gì ?
Đường nho là nguyên liệu rất cần trong căn bếp của mỗi gia đình, bởi nó có rất nhiều công dụng như sau:
– Tạo đông cho thực phẩm: Đường nho được dùng trong các món ăn được chế biến từ đậu nành. Dó đó, bạn có thể dùng làm các món ăn như tào phớ, tào phớ nước đường, sữa chua, đậu…
– Điều chỉnh độ pH: Đường nho được dùng làm nem chua, giúp điều chỉnh độ pH của món ăn này. Bên cạnh đó, đường nho còn được ứng dụng trong quá trình chế biến nước giải khát.
– Đường nho giúp tạo độ xốp cho bánh bông lan hoặc các loại bánh ngọt.
– Đường nho làm sữa chua có tác dụng làm mịn cho thành phẩm.
#Cách_Làm_Tào_Phớ_Bằng_Đường_Nho
Đường nho GDL thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn. Chính vì vậy, dùng đường nho GDL làm tào phớ rất mịn và đẹp.
#Chuẩn_Bị_Nguyên_Liệu
– Sữa đậu nành: 1 lít. (Lưu ý: chọn sữa đậu nành càng đặc, ngon thì tào phớ sẽ càng mịn, béo).
– Đường nho: 5 gr.
– Đường đỏ (hay còn gọi là đường hoa mai): 100 gr.
– Vài bông hoa nhài.
#Cách_Làm_Tào_Phớ_Bằng_Đường_Nho
– Đun sữa đậu nành chín rồi để nguội dần vừa mức hơi ấm. Vớt sạch bọt.
– Pha 5 gr đường nho với 6 ml nước đun sôi để nguội.
– Nên sử dụng tô sứ hoặc bát thủy tinh để đựng đường nho (chính là sau đựng tào phớ). Tráng đường nho lên thành bát đựng.
– Đổ nhanh, nhẹ nhưng dứt khoát sữa đậu nành mà bạn đã xử lý vào sát miệng bát đường nho.
– Sau khi đổ sữa đậu nành vào bát đường nho pha sẵn, nếu còn có bọt dùng thìa hớt thật nhanh và nhẹ, để yên bát hỗn hợp đã trộn trong 30 phút.
– Trong thời gian chờ tào phớ đông, đun 100 gr đường hoa mai với nước lọc. Đun lửa nhỏ đến khi nước đường sôi kỹ, có màu đẹp thì tắt bếp, cho hoa nhài vào cho nước chan có mùi thơm nhẹ.
Thành phẩm: Tào phớ đông mịn, không bị rỗ, không bị tách nước. Ăn mềm, béo, ngậy, không có vị chua.
#Lưu_Ý_Khi_Làm_Tào_Phớ
– Khi pha đường nho không dùng nước ấm thay nước sôi, vì sẽ làm đường nho nhanh chua. Ngoài ra, chỉ nên bắt đầu pha đường nho khi sữa đậu nành đã ấm.
– Khi đổ sữa đậu nành vào bát đường nho, tránh không được đổ cao dễ tạo bọt, không dứt khoát thì tào phớ sẽ không mềm mịn, đồng khối.
– Sau khi đổ nước đậu vào đường nho hòa tan phải để cố định không được dùng bất cứ dụng cụ nào để đánh hoặc đảo để nguyên cho tào phớ đông hẳn.
– Không nên di chuyển hay va chạm sẽ làm cho tàu phớ khó đông.
– Tào phớ có thể ăn ngay sau khi đông hoặc giữ lạnh. Trong điều kiện ngăn lạnh, tào phớ có thể giữ được đến 2 ngày, không nên để lâu quá tào phớ sẽ bị chua, mất vị ngon.
– Phải đổ sữa đậu vào Đường nho đã hòa tan, chứ không được làm theo chiều ngược lại..
Đơn vị phân phối và chịu trách nhiệm về sản phẩm
CÔNG TY TNHH T-LANDS WORK
Mã số thuế: 0 3 1 3 4 6 9 1 2 8
Địa chỉ: 8/3D Phạm Thị Hy (Bà Điểm 2 cũ) ấp Bắc Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline: Mr.Toàn 0908.745.483 (0283.990.1535 giờ hành chính)
Email: [email protected]
