CANXI SUNFAT NHẬT BẢN CaSO₄ TINH KHIẾT 99%

Canxi sunfat hàm lượng CaSO4.2H2O tinh khiết 99,60% (hay còn gọi là thạch cao thực phẩm) không phải là chất độc hại, là phụ gia được dùng trong thực phẩm, thậm chí không quy định ngưỡng sử dụng tối đa. Canxi sunfat (calcium sulfate) dùng làm đông đậu hũ, làm mứt, pho-mát, làm bánh, ủ bia… Dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm.

Vấn đề là phải dùng đúng loại Canxi sunfat (calcium sulfate) tinh khiết, chứ không phải loại thạch cao xây dựng nhiều tạp chất nguy hiểm. T-LANDS WORK giới thiệu loại thạch cao thực phẩm tinh khiết có xuất xứ từ Nhật Bản: RYUUSAN KARUSIUM (Calcium sulfate).

RYUUSAN KARUSIUM (Calcium sulfate)

▼ Đặc điểm nổi bật

• CANXI SUNFAT Nhật Bản tinh khiết 99,60% là tên gọi chung của chất có công thức hoá học là CaSO4.2H2O.
• Thạch cao tinh khiết dùng trong đậu hũ thường là loại ngậm hai phân tử nước, tinh chế từ thạch cao thiên nhiên, độ tinh khiết trên 99,60%.
• Là loại thạch cao tinh khiết được dùng trong thực phẩm, thậm chí không quy định ngưỡng sử dụng tối đa.
• Quy cách đóng gói: 15kg/ bao

Canxi sunfat (calcium sulfate) dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm

• Bột mì nhào làm bánh thường bị nhão và dính, thêm chút thạch cao vào sẽ quánh đặc hơn.
• Làm mứt, muối trái cây hay rau quả, canxi (calcium) trong thạch cao làm tăng độ giòn ngọt và giữ nước tốt hơn
• Gốc canxi (calcium) và sunfat (sulfate) tác dụng với protein trong sữa đậu nành, tạo kết tủa làm đậu hũ đông nhanh. Tăng độ béo và ngon của đậu nành, miếng đậu mềm và màu sắc đẹp hơn.

Cách dùng canxi sunfat (Calcium Sulfate) làm đông đậu hũ

• Tỷ lệ dùng của canxi sunfat (Calcium Sulfate) làm đông đậu hũ: tỷ lệ dùng khoảng 8g-10g/kg đậu nành khô.
• Sữa đậu nành càng đặc ngon thì thành phẩm sẽ càng mịn béo, đo nhiệt độ sữa 80 – 90 độ.
  Cho nhiều thì đậu dễ bị cứng, ít thì đậu hũ không đông được. Pha canxi sunfat (Calcium Sulfate) theo tỷ lệ 1 canxi sunfat (Calcium Sulfate) và 3 nước ấm.
• Láng hỗn hợp này vào nồi trước hoặc đổ nước canxi sunfat vào sữa đậu nành trong khoảng 80 – 90 độ. Hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành. Đóng nắp và đợi khoảng 15 phút đợi đậu hũ đông kết lại.

Lưu ý: Đây là tỷ lệ tương đối, còn tuỳ thuộc vào độ Brix đậm đặc của sữa, chất lượng đậu hoặc nguồn nước.

ĐÃ CÔNG BỐ: Số TCB: 01/TLW/2019

• Công dụng: Dùng làm chất làm rắn chắc, chất xử lý bột, chất tạo phức kim loại, chất ổn định trong sản xuất và chế biến thực phẩm.
• Đối tượng và hàm lượng sử dụng: Hàm lượng sử dụng đối với từng nhóm thực phẩm cụ thể và các ghi chú tương ứng tuân thủ theo quy định của Văn bản hợp nhất Thông tư quản lý phụ gia thực phẩm số 02/VBHN-BYT của Bộ Y tế ban hành ngày 15/06/2015.

Hướng dẫn bảo quản và hạn sử dụng Canxi sunfat (calcium sulfate)

• Bảo quản: Nơi thông thoáng, đóng chặt miệng túi, tránh nơi nóng ẩm. Để xa các loại dược liệu khác. Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
• Hạn sử dụng: 01 năm kể từ ngày sản xuất. Tuỳ từng lô hàng nhập khẩu, có in rõ trên nhãn phụ của sản phẩm.

PHÂN BIỆT: THẠCH CAO XÂY DỰNG – THẠCH CAO THỰC PHẨM

1/ Thạch cao thực phẩm (Calcium sulfate)

• Hàm lượng CaSO4.2H2O tinh khiết đạt trên 99%. Khi dùng trong thực phẩm giúp bổ sung khoáng chất cho cơ thể.
• Loại thạch cao thực phẩm (Calcium sulfate) có giá cao hơn nhiều so với loại thạch cao xây dựng.
• Miếng đậu thành phẩm sẽ có màu trắng kem, mềm, cầm nhẹ tay khi ăn có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành.

2/ Thạch cao xây dựng

• Đây là loại thạch cao chuyên dùng trong xây dựng, chứa nhiều tạp chất, nhiều kim loại nặng… rất độc hại nếu ăn phải.
• Vì lợi nhuận mà nhiều cơ sở cho thạch cao xây dựng vào đậu phụ để làm rắn nhanh, dễ keo đặc đậu hơn.
• Đậu phụ dùng thạch cao xây dựng sẽ có màu vàng, cứng, nặng tay, khi ăn cảm giác miếng đậu xơ, không có vị, hơi chát.

CÔNG TY TNHH T – LANDS WORK

🍃 Địa chỉ: Số 8/3D ấp Bắc Lân, Xã Bà Điểm, Huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
☎️ Điện thoại: 0283 990 1535 – Hotline 0908 102 620 (Mr.Hồ)
📩 Email: [email protected]